¿Amas la cocina y sueñas con crear experiencias culinarias inolvidables?

Aquí aprenderás las técnicas culinarias de México y del mundo, desde la alta cocina hasta la gestión de restaurantes. Te formarás no solo como un chef, sino como un emprendedor gastronómico capaz de liderar proyectos innovadores y transformar la industria de los alimentos y bebidas. Además contamos con un programa de doble titulación con Le Cordon Bleu en donde además del título profesional, recibirás un diploma que avala tu experiencia práctica, fortaleciendo tu perfil profesional y ampliando sus oportunidades en el ámbito laboral internacional.

¿Por qué estudiar Gastronomía en la Universidad Anáhuac Cancún?

Anáhuac Cancún, The International University, es un campus con personas de más de 40 nacionalidades.
Obtendrás doble titulación, una por la Universidad Anáhuac y otra europea por Le Cordon Bleu de París.
Nuestro campus está en el destino turístico y hotelero más importante de México; teniendo en cuenta que Cancún y la Riviera Maya suman más de 85,000 cuartos.
Nuestros profesores y Chefs están vinculados en la industria hotelera y restaurantera.
WACS (World Association of Chef Societies) nos avala en calidad académica culinaria.

Perfil de Ingreso

Esta carrera es para ti si:

Te apasiona la cocina, los sabores y la creatividad.
Disfrutas de experimentar con ingredientes y texturas.
Eres organizado, disciplinado y trabajas bien bajo presión.
Te interesa la cultura gastronómica de México y el mundo.
Sueñas con crear experiencias inolvidables a través de la comida.

Perfil de Egreso

Al egresar de la carrera serás capaz de:

Dirigir proyectos gastronómicos innovadores.
Liderar equipos multiculturales.
Asumir roles de alta dirección.
Garantizar la calidad alimentaria.
Brindar consultoría a negocios del sector gastronómico.
Promover la cultura gastronómica.

Campo Laboral

Chef de Cocina

Liderazgo integral en la creación de menús, supervisión de equipos culinarios y garantía de excelencia en la operación de restaurantes de alto nivel.

Gestor de Restaurantes

Dirección operativa y financiera de establecimientos gastronómicos, con enfoque en la rentabilidad, experiencia del cliente y estándares de calidad.

Catering y Eventos

Diseño y coordinación de banquetes y experiencias culinarias personalizadas para congresos, bodas y eventos masivos exclusivos.

Crítico Gastronómico

Evaluación especializada de tendencias, restaurantes y platillos para medios de comunicación, revistas especializadas y guías de prestigio.

Consultor de Alimentos

Asesoría experta para empresas de hospitalidad en la optimización de menús y estandarización de recetas.

Docente de Gastronomía

Formación académica teórica y práctica de las nuevas generaciones de profesionales culinarios dentro de institutos y universidades.

Plan de Estudios

Este plan de estudios es solo una referencia, si deseas consultar el plan de estudios completo puedes:

Descargar plan de estudios

Cultura gastronómica internacional
Manejo higiénico de los alimentos
Derecho y empresa
Contabilidad financiera para la dirección

Técnicas y aplicaciones culinarias I
Pastelería I
Taller de insumos de origen animal
Nutrición

Técnicas y aplicaciones culinarias II
Pastelería II
Operación de empresas de alimentos y bebidas
Cultura gastronómica de México

Practicum de gastronomía I
Electiva Anáhuac

Cocina intermedia I
Bebidas
Costos de alimentos y bebidas
Química de los alimentos

Cocina intermedia II
Cocina mexicana
Control presupuestal
Panadería

Practicum de gastronomía II
Responsabilidad social y sustentabilidad
Electiva interdisciplinaria

Proyecto Integrador: diseño y evaluación de productos gastronómicos
Protocolo y etiqueta
Investigación en cocina de vanguardia
Catering

¿Tengo que saber cocinar para estudiar Gastronomía?

No, saber cocinar no es un requisito para entrar a la carrera de Gastronomía. Lo más importante es tener una pasión por la cocina y un interés en aprender acerca de a cultura culinaria. Durante la carrera aprenderás trucos, técnicas y desarrollaras las habilidades necesarias para convertirte en un chef profesional.

¿Dónde trabaja un Licenciado en Gastronomía?

Al terminar tu carrera podrás trabajar en:

Hoteles y Restaurantes
En tu propio negocio
Empresas de banquetes
Casa Vinícola
Consulados y embajadas
Cruceros

¿Cuánto dura la carrera de Gastronomía?

En la Universidad Anáhuac Cancún, la licenciatura en Gastronomía tiene una duración de 8 semestres, es decir 4 años.

¿Tengo potencial para ser estudiar Gastronomía?

A continuación te dejamos algunas preguntas que te ayudarán a ver si tienes el potencial para estudiar esta carrera.

¿Consideras que combinar aromas y sabores es un arte?
¿Has pensado en crear y dirigir tu propio restaurante?
¿Crees que un platillo representa la historia de su gente?
¿Quieres viajar por el mundo y conocer nuevas culturas?

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Perfil de Ingreso y Egreso para la carrera de Gastronomía

Perfil de Ingreso

Perfil de Egreso

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