La Universidad Anáhuac Cancún destacó en el 2º Congreso Internacional de Nutrición Anáhuac (CINA) realizado en la Universidad Anáhuac Puebla.
La Universidad Anáhuac Cancún, fiel a su compromiso con la excelencia académica y la formación de líderes de acción positiva, destacó en el 2do Congreso Internacional de Nutrición Anáhuac (CINA), titulado “El nutriólogo del siglo XXI”. Este evento, celebrado en la Universidad Anáhuac Puebla, reunió a expertos, estudiantes y profesionales de la nutrición para compartir conocimientos y reflexiones sobre los retos actuales en el campo de la salud y la alimentación.
En representación de la Escuela de Nutrición de la Universidad Anáhuac Cancún, asistieron estudiantes de primero y séptimo semestre, quienes estuvieron acompañados por la coordinadora del programa, la Dra. Paola Tommasi Gundersen. Durante el congreso, los participantes tuvieron la oportunidad de nutrirse de ponencias impartidas por reconocidos especialistas en nutrición y salud, que abordaron temas innovadores como microbiota intestinal, nutrición deportiva, celiaquía, tratamientos nutricionales con plantas y hongos mexicanos, ética en la nutrición, y salud en todas las tallas.
Talento Anáhuac en la competencia de infografías
Uno de los momentos más destacados del evento fue el concurso de infografías educativas, donde las alumnas de séptimo semestre Daniela Flores Chávez y Frida Sofía Silva, junto con Ivana Austin, pasante de servicio social, presentaron un trabajo sobresaliente sobre el “Síndrome de Ovario Poliquístico”.
Su infografía abordó con precisión y profundidad aspectos clave de esta condición, como su prevalencia, síntomas y opciones de tratamiento nutricional, enfatizando la importancia de la educación en salud como herramienta fundamental para el bienestar femenino. Este logro resalta el compromiso de las estudiantes con la difusión de información científica y práctica en pro de una mejor calidad de vida.
Ponencia destacada: Dieta basada en plantas y salud renal
La Mtra. Odette Viani Olivares Sánchez, profesora de asignaturas en la Universidad Anáhuac Cancún, fue protagonista de una ponencia magistral titulada “Dieta basada en plantas para la prevención y tratamiento de la enfermedad renal crónica: Evidencia científica”.
En su intervención, la Mtra. Odette Viani compartió resultados de investigaciones recientes que demuestran los beneficios de una alimentación basada en plantas, particularmente en la prevención y tratamiento de la enfermedad renal crónica. A través de un enfoque respaldado por evidencia científica, destacó cómo este tipo de dieta puede impactar de manera positiva en la salud renal y mejorar significativamente la calidad de vida de los pacientes.
Compromiso con la nutrición del siglo XXI
La participación de la Universidad Anáhuac Cancún en el 2do Congreso Internacional CINA reafirma su misión de formar profesionales íntegros, comprometidos con la innovación, el desarrollo de soluciones basadas en la ciencia y el bienestar de la sociedad. Al involucrar a estudiantes, docentes y especialistas en espacios de diálogo y aprendizaje, la institución promueve valores como la solidaridad, la responsabilidad y la búsqueda constante de la excelencia académica.
Con eventos como este, la Universidad Anáhuac Cancún impulsa el liderazgo de sus estudiantes en el ámbito de la nutrición, preparándolos para enfrentar los desafíos del siglo XXI y consolidándose como un referente en la formación de líderes internacionales de acción positiva en el área de la salud.
