La Universidad Anáhuac Cancún recibió a participantes internacionales en los programas de Gastronomía Mexicana del International Winter School 2024/2025.
La Universidad Anáhuac Cancún tuvo el privilegio de recibir a participantes internacionales como parte de los programas de Gastronomía Mexicana del International Winter School 2024/2025. En esta ocasión, estudiantes, chefs y profesores de la UNITEC en Honduras y de la Northern Illinois University en Estados Unidos se unieron a esta enriquecedora experiencia culinaria y cultural.
El programa, realizado en las instalaciones de la Escuela Internacional de Gastronomía, ubicadas en el prestigioso edificio Le Cordon Bleu, ofreció talleres prácticos y teóricos a 18 entusiastas del arte culinario durante los meses de diciembre y enero.
Durante las sesiones, los asistentes tuvieron la oportunidad de adentrarse en el vasto universo de la gastronomía mexicana, explorando tanto su riqueza cultural como sus técnicas culinarias. Los talleres incluyeron:
- Preparación y presentación de platillos tradicionales de las principales regiones de México.
- Manejo y utilización de ingredientes locales y representativos de la cocina mexicana.
- Análisis y comprensión de la diversidad cultural que envuelve a la tradición gastronómica de México.
Este enfoque teórico-práctico permitió a los participantes no solo perfeccionar sus habilidades culinarias, sino también comprender el contexto histórico y cultural de cada platillo, promoviendo el respeto y la admiración por una de las cocinas más reconocidas a nivel mundial.
Una experiencia integral: más allá de la cocina
La experiencia no se limitó a las aulas y cocinas de la universidad. Los participantes también disfrutaron de actividades culturales y turísticas en la Riviera Maya, diseñadas para complementar su aprendizaje, entre estas destacaron:
- Un recorrido cultural centrado en la gastronomía maya, donde los participantes conocieron técnicas ancestrales y tradiciones culinarias únicas.
- Un taller práctico en comunidades mayas en la región agroturística de Buenavista, Bacalar, en el sur de Quintana Roo, fortaleciendo el vínculo con las raíces de la cocina mexicana.
- Una excursión al parque Xcaret, que incluyó un buffet internacional y un espectáculo que celebró la riqueza de las tradiciones mexicanas.
Estas actividades no solo enriquecieron el conocimiento de los participantes sobre México, sino que también fortalecieron el intercambio cultural, creando memorias inolvidables en un entorno turístico y académico incomparable.
Internacionalización y compromiso cultural
El International Winter School de la Universidad Anáhuac Cancún es una muestra del compromiso de la institución con la internacionalización y el liderazgo de acción positiva, ofreciendo experiencias que integran lo académico, lo cultural y lo turístico.
Este programa reafirmó la misión de la Anáhuac Cancún de formar líderes globales, capaces de valorar y compartir la riqueza cultural de México con el mundo. Fue un honor recibir a estos apasionados de la gastronomía, quienes llevaron consigo no solo nuevas técnicas y conocimientos, sino también un profundo aprecio por la cultura mexicana.
