Diplomado en Panadería De Masa Madre

Descubre el arte de la panadería tradicional con masa madre en un entorno 100% práctico.

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Fecha de apertura

-  15 de agosto de 2025 



 
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Modalidad

-   100% presencial 

 

 
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Horario

-  Viernes de 2:30 p.m. a 8:30 p.m. y Sábados de 8:30 a.m. a 2:30 p.m. 

 

 
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Duración

-  15 sesiones (90 horas en total) 

 

 

Transforma tu pasión en auténticas obras de arte. Aprende a dominar la panadería de masa madre con técnicas tradicionales y el toque de la alta gastronomía.

Este programa es para ti si:

  • Te apasiona la panadería artesanal y deseas perfeccionar tus técnicas con masa madre.
  • Buscas aprender de forma práctica con un chef experto y en un entorno profesional.
  • Quieres emprender un negocio propio o enriquecer tu oferta en panadería gourmet.
  • Trabajas en el sector gastronómico y deseas elevar tu nivel profesional con productos de calidad y procesos fermentativos avanzados.
  • Eres entusiasta del buen pan y quieres crear productos saludables, sabrosos y con identidad.

Estudia en un campus internacional

Top 3 de las mejores universidades de México 

Ranking QS.

¿Cómo aplicarás este diplomado a tu vida profesional?

Al finalizar este diplomado, podrás implementar conocimientos especializados en fermentación natural y técnicas artesanales en tu emprendimiento, restaurante o panadería. Tendrás las herramientas necesarias para crear productos con mayor valor nutricional, sabor y presentación, diferenciándote en el mercado gastronómico. Además, adquirirás un criterio sólido para estandarizar procesos, calcular costos y ofrecer una panadería de alta calidad, con enfoque en autenticidad y sostenibilidad.

Habilidades a desarrollar

Habilidades a desarrollar Diplomado en Panadería De Masa Madre

El Diplomado en Panadería de Masa Madre brinda una formación intensiva y práctica para quienes desean dominar el arte del pan artesanal. A lo largo de las sesiones, aprenderás a crear y mantener masa madre, controlar procesos de fermentación y elaborar una amplia variedad de panes con técnica y creatividad. Con la guía de un chef experto, desarrollarás habilidades esenciales que te permitirán transformar ingredientes simples en piezas únicas, saludables y llenas de sabor.

Experiencia Anáhuac

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Networking

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Empleabilidad

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Casos prácticos

Profesores

Es licenciado en gastronomía por la Universidad Tecnológica de Cancún, con más de 13 años de experiencia en panadería y pastelería. Ha trabajado en prestigiosas cadenas hoteleras como Mayakoba, AMResorts y Grupo Rosa Negra, además de desempeñarse como Chef Corporativo en Norte Eurocao (2022-2024).En 2023 impartió cursos en Barcelona y Cuba, y desde 2020 es fundador de “Salbor Pastelería”, reflejo de su pasión e innovación en el arte pastelero.

Irving Gabriel P. Borges

Contacto

Coordinador de Programas de Extensión Le Cordon Bleu – Anáhuac Cancún 

Eric Brandon Jaimes Gonzlez
WhatsApp: 9986506179Correo; asesor.pos.uac@anahuac.mx

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