La Universidad Anáhuac Cancún se alzó con el triunfo absoluto en el prestigioso concurso Promesas del Chocolate Wolter 2024, celebrado del 14 al 16 de noviembre en el marco del XIII Festival del Chocolate en Villahermosa, Tabasco. Este certamen, que reúne a las mejores instituciones educativas de gastronomía a nivel nacional, destaca la creatividad, habilidad y pasión de los futuros líderes de la chocolatería mexicana.
El equipo ganador, compuesto por Arantza Bastira, Angélica Mac Nab, Emanuel Martínez y Rubí Vásquez, bajo la guía del Chef Pastelero Thomas Gabenisch, obtuvo el primer lugar absoluto tras su destacada participación en las categorías Bombón y Barra Saborizada, donde lograron el oro, además de obtener el segundo lugar en la categoría Trufa.
Este logro reafirma la excelencia académica y práctica de los estudiantes de la Escuela Internacional de Gastronomía de la Universidad Anáhuac Cancún. “Este tipo de eventos no solo muestran el nivel de preparación de nuestros alumnos, sino que también fortalecen su confianza profesional y los perfilan como líderes de acción positiva”, comentó la directora de la institución.
En esta edición, que congregó a las instituciones más destacadas del país, los resultados fueron los siguientes: el segundo lugar general fue para la ECI campus Toluca, el tercero para el IEU Universidad, mientras que los equipos de la UT Cancún BIS ocuparon la cuarta y quinta posición.
El concurso Promesas del Chocolate Wolter no es solo una competencia, sino una celebración de la riqueza cultural e histórica que México posee en torno al cacao y el chocolate. Reconocido como una de las mayores contribuciones culinarias del país al mundo, el cacao es parte esencial de la identidad mexicana. Este evento no solo busca posicionar el chocolate fino en el gusto de los consumidores, sino también fomentar el respeto por esta herencia.
México, cuna del cacao y del chocolate, ocupa un lugar privilegiado en la historia gastronómica mundial. Su cocina tradicional, reconocida como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, resalta la importancia de este legado, que ha influido en la cultura culinaria global durante siglos.
El XIII Festival del Chocolate, donde se lleva a cabo esta competencia, es un evento emblemático que reúne a productores, expertos y amantes del chocolate. Es aquí donde las futuras promesas de la chocolatería tienen la oportunidad de demostrar su talento y creatividad en un entorno que exalta el valor del cacao mexicano.
La Mtra. Alejandra Gutiérrez Rocha, directora de la Escuela Internacional de Gastronomía de la Universidad Anáhuac Cancún, elogió a sus estudiantes: “Este evento reafirma la preparación con la que se forjan los líderes de acción positiva en el campus internacional de la Universidad Anáhuac Cancún. Además, les brinda una experiencia invaluable que fortalece su confianza y seguridad profesional.”
El triunfo de la Universidad Anáhuac Cancún no solo celebra la dedicación de sus estudiantes y mentores, sino que también subraya la responsabilidad de honrar y promover el legado único del cacao en el ámbito nacional e internacional, así como incentivar a los alumnos a que lleven al máximo sus capacidades como futuros líderes de acción positiva en la gastronomía mexicana.