Diplomado en

Vinos y Certificación como Sommelier

Escuela internacional de gastronomía
 Formación profesional con la Asociación Mexicana de Sommeliers 
Fecha de apertura:
  • Marzo,2026
Modalidad
  • Presencial
Duración

  • 45 sesiones (1 sesión por semana)

  • 180 horas (4 horas por sesión)

Incluye
  • Vinos a catar en cada sesión
  • Maletín con 4 copas Riedel
  • Delantal de Sommelier
  • Cuaderno de cata
Beneficios
  • Respaldo académico y profesional
  • Certificación Profesional como Sommelier en Formación
  • Descuentos egresados Anáhuac
  • Descuentos por inscripción anticipada

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Teléfono:
(998) 881 7750
Dirección:
Carretera Chetumal - Cancún
Mz. 2 SM. 299 Z.8 Lt. 1. Benito Juárez,
Cancún, Quintana Roo. C.P. 77565
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Domina la técnica, crea excelencia

El Diplomado en Vinos y Certificación como Sommelier está diseñado para formar profesionales con dominio técnico, sensorial y comercial del mundo del vino. A través de una experiencia 100% presencial, con catas en cada sesión y respaldo de la Asociación Mexicana de Sommeliers, adquirirás los conocimientos y competencias necesarias para desempeñarte con excelencia en el sector gastronómico, hotelero y de hospitalidad premium.

Al finalizar, obtendrás la Certificación como Sommelier en Formación avalada por la Asociación Mexicana de Sommeliers y acreditación académica por la Universidad Anáhuac Cancún

  • Comprender la historia del vino y su evolución a nivel mundial.
  • Analizar la viticultura y vinicultura en vinos blancos, rosados, tintos y espumosos.
  • Identificar variedades de uva y su expresión según región y terroir.
  • Dominar la cata profesional y el análisis sensorial estructurado.
  • Reconocer las principales regiones vitivinícolas del mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Alemania, México, EE.UU., Sudamérica, Oceanía, entre otras).
  • Diseñar estrategias de maridaje de vinos y alimentos.
  • Gestionar la cava y carta de vinos, selección y compra estratégica.
  • Aplicar técnicas de servicio, mercadotecnia y venta de vinos con etiqueta profesional de sommelier.
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Habilidades a desarrollar

Análisis sensorial y evaluación técnica de vinos para identificar calidad, tipicidad y estilo.

Comunicación especializada y recomendación profesional en sala.

Gestión estratégica de inventarios y cavas.

Diseño de maridajes gastronómicos alineados a perfiles sensoriales.

Selección, compra y comercialización profesional de vinos.

Aplicación de protocolo, etiqueta y técnicas de venta consultiva en entornos de hospitalidad premium.

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Descubre todo el impacto que podrás lograr con el diplomado en Vinos y Certificación como Sommelier
  1. 1
    Desempeñarte como Sommelier en formación en restaurantes, hoteles y experiencias gastronómicas.
  2. 2
     Diseñar y administrar catas de vino competitivas y rentables 
  3. 3
     Implementar estrategias de maridaje que eleven la experiencia del comensal. 
  4. 4
     Asesorar en la selección y compra de vinos para negocios de hospitalidad. 
  5. 5
    Comunicar con autoridad técnica sobre regiones, uvas y estilos de vino a nivel internacional. 

Experiencia Anáhuac

networking

Networking

empleabilidad

Empleabilidad

casos practicos

Casos prácticos

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Plan de Estudios
  • Vinos a catar en cada sesión
  • Maletín con 4 copas Riedel
  • Delantal de Sommelier
  • Cuaderno de cata
  • Historia del vino
  • Viticultura y ciclo de la vid
  • Variedades de uva
  • Vinicultura (blancos, rosados, espumosos, tintos)
  • Barricas, depósitos, toneles, corchos y etiquetas
  • Francia (I, II, III)
  • Italia (I, II)
  • España (I, II, III)
  • Portugal (I, II)
  • Alemania (I, II)
  • Austria, Hungría, Croacia, Rumania, Grecia, Israel
  • Medio Oriente
  • Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica
  • México (I, II, III)
  • Estados Unidos (I, II)
  • Chile y Argentina
  • Canadá, Uruguay, Brasil, Perú
  • La cava de vinos
  • Carta de vinos: selección y compra
  • Maridaje de vinos y alimentos
  • Servicio profesional del vino
  • Mercadotecnia y técnicas de venta
  • Etiqueta del Sommelier
  • Sesiones de retroalimentación y cata
Núcleo académico
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Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
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Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
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Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
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Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
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Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
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Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
Certificada ante la Asociación Mexicana de Sommeliers y con nivel Certified por The Court of Master Sommeliers. Su constante sed de actualización para ofrecer una visión clara del mundo del vino la ha llevado a recorrer las principales zonas vitivinicolas de Italia, España, Francia, Grecia, Portugal, Argentina, Chile, Uruguay, Canadá, Estados Unidos y México. Su mayor vocación es la docencia habiendo participado para la formación de 15 generaciones de nuevos sommeliers en la Universidad Anahuac Cancún.
Top 3 en el ranking de Mejores Universidades en México
La Universidad Anáhuac se encuentra entre las 5 mejores universidades de México según el ranking QS 2023. Este reconocimiento resalta la calidad educativa que te ofrecemos, preparándote para destacar en un mundo laboral globalizado y competitivo.
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