Diplomado en
Vinos y Certificación como Sommelier
Escuela internacional de gastronomía
Formación profesional con la Asociación Mexicana de Sommeliers
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Fecha de apertura:
- Marzo,2026
Modalidad
- Presencial
Duración
-
45 sesiones (1 sesión por semana)
-
180 horas (4 horas por sesión)
Incluye
- Vinos a catar en cada sesión
- Maletín con 4 copas Riedel
- Delantal de Sommelier
- Cuaderno de cata
Beneficios
- Respaldo académico y profesional
- Certificación Profesional como Sommelier en Formación
- Descuentos egresados Anáhuac
- Descuentos por inscripción anticipada
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Domina la técnica, crea excelencia
El Diplomado en Vinos y Certificación como Sommelier está diseñado para formar profesionales con dominio técnico, sensorial y comercial del mundo del vino. A través de una experiencia 100% presencial, con catas en cada sesión y respaldo de la Asociación Mexicana de Sommeliers, adquirirás los conocimientos y competencias necesarias para desempeñarte con excelencia en el sector gastronómico, hotelero y de hospitalidad premium.
Al finalizar, obtendrás la Certificación como Sommelier en Formación avalada por la Asociación Mexicana de Sommeliers y acreditación académica por la Universidad Anáhuac Cancún
- Comprender la historia del vino y su evolución a nivel mundial.
- Analizar la viticultura y vinicultura en vinos blancos, rosados, tintos y espumosos.
- Identificar variedades de uva y su expresión según región y terroir.
- Dominar la cata profesional y el análisis sensorial estructurado.
- Reconocer las principales regiones vitivinícolas del mundo (Francia, Italia, España, Portugal, Alemania, México, EE.UU., Sudamérica, Oceanía, entre otras).
- Diseñar estrategias de maridaje de vinos y alimentos.
- Gestionar la cava y carta de vinos, selección y compra estratégica.
- Aplicar técnicas de servicio, mercadotecnia y venta de vinos con etiqueta profesional de sommelier.
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Experiencia Anáhuac
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Networking
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Empleabilidad
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Casos prácticos
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Plan de Estudios
Material Incluido:
- Vinos a catar en cada sesión
- Maletín con 4 copas Riedel
- Delantal de Sommelier
- Cuaderno de cata
Fundamentos del vino
- Historia del vino
- Viticultura y ciclo de la vid
- Variedades de uva
- Vinicultura (blancos, rosados, espumosos, tintos)
- Barricas, depósitos, toneles, corchos y etiquetas
Regiones vitivinícolas del mundo
- Francia (I, II, III)
- Italia (I, II)
- España (I, II, III)
- Portugal (I, II)
- Alemania (I, II)
- Austria, Hungría, Croacia, Rumania, Grecia, Israel
- Medio Oriente
- Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica
- México (I, II, III)
- Estados Unidos (I, II)
- Chile y Argentina
- Canadá, Uruguay, Brasil, Perú
Gestión y Profesionalización
- La cava de vinos
- Carta de vinos: selección y compra
- Maridaje de vinos y alimentos
- Servicio profesional del vino
- Mercadotecnia y técnicas de venta
- Etiqueta del Sommelier
- Sesiones de retroalimentación y cata
Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
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Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
Certificada ante la Asociación Mexicana de Sommeliers y con nivel Certified por The Court of Master Sommeliers. Su constante sed de actualización para ofrecer una visión clara del mundo del vino la ha llevado a recorrer las principales zonas vitivinicolas de Italia, España, Francia, Grecia, Portugal, Argentina, Chile, Uruguay, Canadá, Estados Unidos y México. Su mayor vocación es la docencia habiendo participado para la formación de 15 generaciones de nuevos sommeliers en la Universidad Anahuac Cancún.
Top 3 en el ranking de Mejores Universidades en México
La Universidad Anáhuac se encuentra entre las
5 mejores universidades de México según el
ranking QS 2023. Este reconocimiento resalta la calidad educativa que te
ofrecemos, preparándote para destacar en un mundo laboral globalizado y competitivo.
