Curso de

Cerveza Artesanal

Escuela internacional de gastronomía

Convierte tu pasión por la cerveza en una experiencia profesional. Elabora, embotella y prueba tu propia creación. 

Fecha de apertura:
  • Julio, 2026
Modalidad
  • Presencial
Duración

  • 5 sesiones (4 horas por sesión) 

  • 1 sesión por semana
Incluye
  • Mandil.
  • Red de cabello.
  • Recetario.
  • Materia Prima, para cada una de las sesiones.

Beneficios
  • Respaldo académico y profesional
  • Descuentos egresados Anáhuac
  • Descuentos por inscripción anticipada
Reconocimiento académico
  • Reconocimiento por parte de Le Cordon Bleu y de la Universidad Anáhuac Cancún.
 

¡Conéctate con tu curso!

¿Tienes dudas? Déjanos tus datos y te ayudamos a encontrar el curso ideal para ti.

Contacto

Teléfono:
(998) 881 7750
Dirección:
Carretera Chetumal - Cancún
Mz. 2 SM. 299 Z.8 Lt. 1. Benito Juárez,
Cancún, Quintana Roo. C.P. 77565
Gemini_Generated_Image_c4n62rc4n62rc4n6
Domina la técnica, crea excelencia

El Curso de Cerveza Artesanal está diseñado para quienes desean especializarse en la elaboración, análisis y diseño de cerveza, combinando técnica, creatividad y experiencia sensorial. 

En 20 horas de formación 100% presencial, aprenderás desde los fundamentos del proceso cervecero hasta la elaboración, fermentación, embotellado y diseño de tu propia cerveza. Incluyendo técnicas como dry hooping, identificación de estilos y análisis de defectos.

Al finalizar, recibirás reconocimiento oficial de Le Cordon Bleu y la Universidad Anáhuac Cancún.

  • Elaborar cerveza artesanal desde cero con profesionales.

  • Comprender las etapas de producción cervecera: maceración, fermentación y carbonatación.

  • Aplicar técnicas como dry hopping para potenciar aromas y sabores.

  • Realizar el embotellado y conservación adecuada de la cerveza.

  • Identificar estilos cerveceros y sus características sensoriales.

  • Detectar defectos y evaluar la calidad de la cerveza.

  • Diseñar y desarrollar tu propia receta de cerveza artesanal.

  • Aplicar principios de maridaje entre cerveza y alimentos.

Descargar Folleto

Habilidades a desarrollar

Elaboración técnica de cerveza artesanal desde la materia prima.

Control de procesos de fermentación y carbonatación.

 Aplicación de técnicas como dry hopping y embotellado.

Análisis sensorial de cerveza (aroma, sabor, cuerpo y defectos).

Identificación de estilos cerveceros y sus características.

Diseño y desarrollo de recetas personalizadas.

Gemini_Generated_Image_9c9k3h9c9k3h9c9k
Descubre todo el impacto que podrás lograr con el curso de Cerveza Artesanal
  1. 1
    Emprender proyectosde cerveza "homebrew" con técnicas supervisadas por la excelencia de Le Cordon Bleu. 
  2. 2

     Elaborar de principio a fin, embotellar y degustar tu propia creación cervecera. 

  3. 3
     Ampliar tu criterio gastronómico para la cata y degustación crítica. 
  4. 4

     Complementar los servicios de tu restaurante o emprendimiento gastronómico ofreciendo conocimiento y maridaje cervecero. 

  5. 5

     Distinguir la calidad de la cerveza artesanal comprendiendo su historia, estilos y procesos de fermentación. 

Gemini_Generated_Image_z3rskhz3rskhz3rs
Plan de Estudios
  • Elaboración de cerveza - 100% práctica
  • Sesión 90% teórica y 10% práctica
  • Historia ABC de la Elaboración - Dry Hopping a la cerveza
  •  100% Práctica - Embotellado de la Cerveza 
  •  100% Teórica - Estilos de Cerveza 
  •  100% Teórica - Maridaje, Defectos, Diseño de Cerveza y Prueba de Nuestra Creación 

Experiencia Anáhuac

networking

Networking

empleabilidad

Empleabilidad

casos practicos

Casos prácticos

Núcleo académico
DSC_0314_Alejandra Guitierrez Rocha
Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
Ver más
ana-cecilia-aranzabal1661520001
Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
Ver más
DSC_0314_Alejandra Guitierrez Rocha
Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
Cerrar
Mtra. Alejandra Gutierrez Rocha
Directora de la Escuela Internacional de Gastronomía
ana-cecilia-aranzabal1661520001
Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
Cerrar
Ana Cecilia Aranzabal
Sommelier y Docente de la Escuela Internacional de Gastronomía Anáhuac Cancún
Certificada ante la Asociación Mexicana de Sommeliers y con nivel Certified por The Court of Master Sommeliers. Su constante sed de actualización para ofrecer una visión clara del mundo del vino la ha llevado a recorrer las principales zonas vitivinicolas de Italia, España, Francia, Grecia, Portugal, Argentina, Chile, Uruguay, Canadá, Estados Unidos y México. Su mayor vocación es la docencia habiendo participado para la formación de 15 generaciones de nuevos sommeliers en la Universidad Anahuac Cancún.
Top 3 en el ranking de Mejores Universidades en México
La Universidad Anáhuac se encuentra entre las 5 mejores universidades de México según el ranking QS 2023. Este reconocimiento resalta la calidad educativa que te ofrecemos, preparándote para destacar en un mundo laboral globalizado y competitivo.
Ver oferta académica
¿Estás listo para ser parte del Curso de Cerveza Artesanal?
¡Inscríbete ahora!
Gemini_Generated_Image_epy6jrepy6jrepy6
Requisitos de Cocina

Para garantizar la seguridad de todos los participantes y el cumplimiento de las normas sanitarias dentro de la cocina, será indispensable cumplir con los siguientes lineamientos:

  • Es obligatorio portar el pantalón mascota en cada una de las sesiones del diplomado.
  • Utilizar calzado cerrado y antiderrapante, a fin de prevenir accidentes.
  • Traer un recipiente o domo al término de cada sesión para poder llevarse a casa las preparaciones realizadas.
  • Asistir con el cabello recogido, sin maquillaje y sin accesorios (no aretes, anillos, reloj ni uñas largas).
  • Por motivos de seguridad, no se permitirá el acceso con short, falda o calzado abierto.

Agradecemos su disposición para cumplir con estas medidas, que buscan mantener un entorno seguro y profesional para todos.


 

Descargar Folleto

Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si este programa es para mí?
 Si deseas sumergirte en la producción cervecera desde cero, logrando embotellar tu primer producto al final del programa de forma amena y guiada. 
¿Cuáles son los requisitos de ingreso?
 El programa está abierto a aficionados. Simplemente regístrate e inscríbete para poder tener acceso al campus e instalaciones. 
¿Cuál es el perfil de quiénes cursan este curso?
 Aficionados gastronómicos y emprendedores del rubro cervecero artesanal. 
¿Cuándo vuelve a abrir este programa?
 Consulta la página del programa o escribe a eric.jaimesgo@anahuac.mx para siguientes aperturas. 
¿Cuánto tiempo debo dedicarle semanalmente?
 Deberás asistir presencialmente todos los sábados durante 5 semanas consecutivas. Cada sesión es de 4 horas, impartiéndose de 9:00 am a 1:00 pm.
¿Cómo se estructura la dinámica de clase?
 La clase intercala prácticas puras en laboratorios de cocina (como elaboración o embotellado), y cátedras teóricas para la cata y aprendizaje histórico de estilos.
¿Cómo es la interacción con los compañeros?
 En conjunto con tus compañeros, realizarás procesos vitales de embotellado, creación y cata. La evaluación incluye probar la creación colectiva. 
¿Cómo es el proceso de acreditación?
Para obtener el reconocimiento al final del curso, deberás asistir a tus sesiones teóricas y prácticas y demostrar los conocimientos de elaboración de tu cerveza . 
¿Qué equipo necesito para este programa?
Se te proporcionarán los materiales básicos y materia prima, así como tu equipo de protección de cocina estándar.  Se requieren normas básicas de salubridad e indumentaria. 
¿Cuál es la fecha límite de inscripción?
Puedes iniciar hasta siete días después del arranque oficial. Aun así, te sugerimos comenzar tu proceso lo antes posible.
¿Cómo se realiza el pago?
 Puedes pagar en línea con tarjeta, o bien en ventanilla bancaria con ficha referenciada. No se aceptan pagos en efectivo en la universidad. 
¿Cómo obtengo mi factura?
 Ingresando tus datos fiscales al momento del pago. Para dudas escribe a caja.uac@anahuac.mx. 
¿Puedo solicitar un reembolso si decido no ingresar al programa?
En caso de no ingresar al programa después de haber realizado el pago de inscripción, no se podrá hacer reembolso del monto pagado. 
¡Conéctate con tu diplomado!
Contacto
whatsapp-icon
information-icon