El XXXVI Congreso Panamericano CONPEHT 2027 se realizará en la Universidad Anáhuac Cancún, en Cancún, Quintana Roo. Este encuentro representa una oportunidad estratégica para posicionar a la División de Turismo, Hotelería y Gastronomía como el epicentro del debate iberoamericano en el destino turístico más consolidado de la región.
Cancún permite que el Congreso no se limite a un espacio de conferencias. El destino se convierte en un laboratorio vivo para analizar los retos y oportunidades del turismo contemporáneo: operación hotelera, gastronomía, innovación, sostenibilidad, investigación aplicada y desarrollo territorial.
Una estructura que articula la experiencia directiva, la creación gastronómica y la investigación aplicada desde la Universidad Anáhuac Cancún.
Operación hotelera 5.0, revenue management dinámico, lujo sostenible y bienestar (wellness resorts), con una mirada estratégica sobre la dirección y el futuro de la hospitalidad.
Industria hotelera
Soberanía alimentaria, cocina regenerativa, rescate de la bioculturalidad regional y gastronomía de autor con estándares internacionales.
Creación gastronómica
Turismo regenerativo, inteligencia de mercados turísticos y gestión de capacidad de carga para convertir el conocimiento en propuestas aplicables al territorio.
Investigación aplicadaActividades diseñadas para integrar academia, industria, talento, creatividad y territorio.
Encuentro con directivos de cadenas hoteleras internacionales con presencia en Quintana Roo para dialogar sobre liderazgo, innovación y transformación de la hospitalidad.
Hospitalidad · DirecciónMesa de análisis sobre resiliencia, continuidad operativa, adaptación y toma de decisiones para destinos turísticos expuestos a nuevos escenarios ambientales.
Sostenibilidad · ResilienciaCompetencia académica en los talleres de cocina del campus con retos centrados en proveeduría de cercanía e ingredientes endémicos de la península.
Gastronomía · TalentoIntegración del Sustainable Tourism Advanced Research Center (STARC) para articular investigación, debate científico y generación de conocimiento para el sector turístico.
STARC · Investigación
Cancún · Quintana Roo · México
El congreso aprovecha la posición de Cancún como escenario internacional para generar una experiencia académica que trascienda el auditorio y conecte el aprendizaje con el ecosistema turístico.
La experiencia del congreso se organiza en una secuencia pensada para el encuentro; fechas y horarios oficiales se comunicarán oficialmente en cuanto estén disponibles.
Bienvenida, apertura institucional y conferencias que establezcan los grandes retos del turismo contemporáneo.
Paneles, simposios, experiencias académicas y diálogo entre especialistas, directivos y estudiantes.
Concursos, actividades aplicadas y experiencias que lleven el debate al contexto de Cancún y la región.
Investigación, conclusiones, vínculos institucionales y nuevas oportunidades de colaboración internacional.
El congreso puede aprovechar la identidad, infraestructura y riqueza cultural del Caribe mexicano para crear momentos memorables dentro y fuera del campus.
Un escenario natural que permite hablar de turismo desde la experiencia directa del destino.
La cocina regional como punto de encuentro entre identidad, proveeduría, creatividad y turismo.
Universidad Anáhuac Cancún reúne conocimiento, industria, investigación, gastronomía y territorio en una experiencia académica de alcance iberoamericano.
Solicitar información →Información del congreso. Los datos operativos se actualizarán en este sitio conforme sean publicados oficialmente.
El XXXVI Congreso Panamericano CONPEHT 2027 se realizará en la Universidad Anáhuac Cancún, en Cancún, Quintana Roo, México.
El congreso articula Turismo, Hotelería y Gastronomía, junto con investigación aplicada, innovación y sostenibilidad.
Sí. El congreso integra conferencias, paneles, simposios, concursos, investigación aplicada y experiencias vinculadas con el destino.
Las fechas y tarifas se comunicarán oficialmente en este sitio una vez que sean confirmadas.