Con el propósito de vincular la excelencia académica con la responsabilidad social, la Escuela Internacional de Gastronomía de la Universidad Anáhuac Cancún impulsa el programa “Cocineros en Acción”, una iniciativa que permite a los estudiantes llevar su aprendizaje más allá del aula y convertir la gastronomía en una herramienta de servicio y transformación social.
Este programa nace de la convicción de que la formación profesional debe ir acompañada de valores y compromiso con el entorno. A través de distintas actividades comunitarias, los alumnos ponen en práctica sus conocimientos técnicos al servicio de quienes más lo necesitan. Entre las acciones más destacadas se encuentra la colaboración en la preparación y conservación de alimentos en el CAT (Casa de Asistencia a Menores) del DIF, así como la elaboración y entrega de box lunch a familiares de pacientes del Hospital General, quienes atraviesan momentos difíciles y permanecen largas jornadas acompañando a sus seres queridos.
En cada actividad participan estudiantes de todos los semestres, quienes aplican técnicas culinarias, normas de higiene, procesos de conservación de alimentos y planeación de producción, integrando de manera práctica los aprendizajes adquiridos en clase. Esta experiencia fortalece no solo sus competencias profesionales, sino también su sensibilidad humana y su capacidad de trabajar en equipo.
“Cocineros en Acción” contribuye de manera directa a la formación integral de los jóvenes, promoviendo la empatía, la solidaridad y la conciencia sobre el impacto social de su profesión. Los estudiantes comprenden que la gastronomía no se limita a la creatividad y el sabor, sino que también puede convertirse en un acto de generosidad y acompañamiento.
El impacto del programa se refleja tanto en las comunidades beneficiadas como en los propios alumnos, quienes desarrollan una visión más humana y trascendente de su vocación. Con iniciativas como esta, la Universidad Anáhuac Cancún reafirma su misión de formar líderes internacionales de acción positiva, capaces de transformar su entorno con ética, responsabilidad y espíritu de servicio.